Grønnsakskniv damask | 9cm

Beskrivelse

Denne grønnsakskniv i damask fra Hexclad er laget for presisjonsarbeidet på kjøkkenet. Fra å skrelle og kutte små frukter og grønnsaker til å fjerne tarmen fra reker, setter den 9 cm korte kniven standarden for presis ytelse. Kort blad, men en lang rekke egenskaper, gir deg full trygghet og kontroll i hånden.

Grønnsakskniv for skrelling og småarbeid

Mye av det vi gjør på kjøkkenet krever ikke en stor kniv, men en liten og nøyaktig en. Å skrelle et eple, rense en sopp, kjerne ut en paprika, dele jordbær eller lage pynt av sitrusskall går mye lettere med et kort blad som du kan styre med fingertuppene.

En god grønnsakskniv er også kjekk når du jobber i hånden i stedet for på fjølen, for eksempel når du skreller poteter eller fjerner øyne og flekker fra rotgrønnsaker.

67 lag japansk damaskus-stål med AUS-10-egg

Alle Hexclads kjøkkenkniver er laget av 67 lag japansk damaskus-stål, med kuttekanter av AUS-10-stål. Stålet har en hardhet på 60 eller høyere på Rockwell-skalaen, og denne grønnsakskniv er intet unntak. Rockwell er en av de vanligste metodene for å måle hvor godt et metall motstår inntrykk. Les mer om hardhet i metallurgi hos Store norske leksikon.

Et hardt stål holder seg skarpt lenge og gir rene kutt, noe du merker godt når du skal skjære tynne skiver av frukt og grønt.

Grønt håndtak i pakkatre

Håndtaket er laget av grønt pakkatre og har en form som ligger godt i hånden. Sammen med det korte bladet gir det deg full kontroll, enten du holder kniven som en blyant for fint arbeid eller skreller mot tommelen.

Det særpregede bølgemønsteret i damaskus-stålet og det grønne håndtaket gjør også kniven vakker å se på, så den fortjener en fast plass på kjøkkenbenken.

Egenskaper ved Hexclad grønnsakskniv

• Kort blad på 9 cm for presist arbeid
• 67 lag japansk damaskus-stål
• Kuttekanter av AUS-10-stål
• Rockwell-hardhet på 60 eller høyere
• Håndtak i grønt pakkatre
• Ideell til skrelling, frukt, grønnsaker og reker

Bruksområder på kjøkkenet

Bruk kniven til alt det små og nøyaktige: skrelle og dele frukt, kutte reddiker og vårløk, rense reker, skjære hvitløk i tynne skiver eller fjerne frø fra chili. Den er også et godt valg til ostebrettet og fruktfatet når gjestene kommer.

Til større oppgaver passer en lengre kniv bedre. Hexclads universalkniv i damask på 13 cm er neste steg opp i størrelse, og en kokkekniv tar seg av det grove arbeidet.

Slik holder du en liten kniv trygt

Når du skreller i hånden, hold råvaren i den ene hånden og kniven i den andre, med tommelen som støtte. Trekk bladet mot tommelen med korte, kontrollerte bevegelser. Når du jobber på fjølen, bøy fingertuppene innover og la bladet gli langs knokene. Med en skarp grønnsakskniv trenger du lite kraft, og det gjør arbeidet både raskere og tryggere.

Stell og oppbevaring

Vask kniven for hånd med varmt vann og litt oppvaskmiddel, og tørk den godt med en gang. Bruk en skjærefjøl i tre eller plast, som den tosidige skjærefjølen i bøk med oppsamler, for å skåne eggen.

Oppbevar din grønnsakskniv i en knivblokk i valnøtt, så den ikke forsvinner i skuffen eller slår mot andre redskaper. Alle kniver blir sløve over tid, og med et skjærpestål retter du enkelt opp eggen. Flere svar om bruk og stell finner du under ofte stilte spørsmål.

Liten kniv, stor nytte

En grønnsakskniv er ofte den kniven man bruker mest uten å tenke over det. Den er praktisk og rask å ta frem når du bare skal dele en appelsin, skjære litt pynt eller rense en håndfull reker. Vil du ha hele serien, får du den også i knivsettet med 6 deler, sammen med kokkekniv, brødkniv, santokukniv, universalkniv og slipestål. Hexclad brukes og anbefales av Gordon Ramsay, som har flere Michelin-stjerner.

Se hele utvalget av Hexclad kniver. Vi sender alltid fraktfritt i hele Norge, og bestillingen din leveres normalt på 2–4 virkedager fra vårt lager utenfor Oslo.