Knivsett 6 deler | 67 lag med japansk damask-stål

Beskrivelse

Dette knivsett fra Hexclad har alt du trenger for å briljere på kjøkkenet. Settet består av 6 deler, fem kniver og et slipestål, og alle knivene er smidd av 67 lag med japansk damaskus-stål for et hardt blad og en skarp egg. Med ett kjøp får du en komplett samling som dekker hverdagens oppgaver, fra frokostbrødet til søndagsmiddagen.

Knivsett med 6 deler i japansk damaskus-stål

Alle kniver i settet er smidd av 67 lag japansk damaskus-stål, noe som gir et hardere knivblad, rundt 60 på Rockwell-skalaen, og skarpere egg for uanstrengt skjæring. Rockwell er en vanlig metode for å måle hardhet i metaller, og du kan lese mer i artikkelen om hardhet i metallurgi hos Store norske leksikon.

Fulltang-konstruksjon betyr overlegen holdbarhet og balanse, og det særpregede bølgemønsteret i stålet og det skoggrønne håndtaket i pakkatre gjør knivene fantastisk vakre å se på.

Dette får du i settet

Hexclad knivsett inneholder fem kniver i ulike størrelser og et slipestål, slik at du har riktig redskap til hver oppgave:

• 20 cm kokkekniv
• 20 cm tagget brødkniv
• 18 cm santokukniv
• 13 cm universalkniv
• 9 cm skrellekniv
• Slipestål

Kokkekniv og santokukniv

Kokkekniven på 20 cm er kraftfull og allsidig, med en forbløffende skarp egg som smalner av til en presisjonsspiss. Med ergonomisk håndtak og ideell balanse skjærer du enkelt gjennom harde grønnsaker eller finskjærer kjøtt og fisk.

Santokukniven på 18 cm er en sann trippeltrussel som gjør det enkelt å hakke, kutte i terninger og skjære. Bladet er kortere enn på kokkekniven og ideelt for raske, presise kutt, og den brede sauefotformen uten spiss gjør det lett å skrape ingrediensene fra skjærefjølen og over i stekepannen.

Brødkniv, universalkniv og skrellekniv

Den taggede brødkniven på 20 cm skjærer gjennom skorper uten å mose brødet, og glir deretter gjennom den myke kjernen. De brede taggene gir grep og jevne kutt, enten du skjærer et daggammelt håndverksbrød eller deler en kakebunn rett ut av ovnen.

Universalkniven på 13 cm har en utrolig skarp egg i en kompakt og praktisk størrelse, og er lett for nybegynnere å håndtere og givende for erfarne å mestre. Skrellekniven på 9 cm setter standarden for presisjonsarbeid, fra skrelling og skjæring av små frukter og grønnsaker til rensing av reker.

Slipestål for skarpe kniver

Selv kniver laget av damaskus-stål trenger litt vedlikehold. Med slipestålet i settet retter du opp de mikroskopiske «tennene» på knivkanten, slik at knivene beholder optimal skjæreevne. Et par strøk på hver side før bruk er ofte nok. Trenger du et ekstra, finnes også et eget skjærpestål på 23 cm.

Hvorfor velge et komplett knivsett?

Å kjøpe kniver én og én kan fort bli både dyrere og mer tilfeldig. Med et komplett knivsett får du kniver som er laget for å utfylle hverandre, i samme materiale og med samme uttrykk. Hver kniv har sin oppgave, og sammen dekker de det aller meste du gjør på kjøkkenet.

Et knivsett er også en flott gave til noen som skal etablere seg, flytte i nytt hjem eller som rett og slett er glad i å lage mat. Hexclad brukes og anbefales av Gordon Ramsay, som har flere Michelin-stjerner.

Stell og oppbevaring

Vask knivene for hånd med varmt vann og litt oppvaskmiddel, og tørk dem godt med en gang. Bruk en skjærefjøl i tre, som den tosidige skjærefjølen i bøk med oppsamler, for å skåne eggene.

Et knivsett fortjener en fast plass på kjøkkenbenken. I en knivblokk i valnøtt er knivene beskyttet, lett tilgjengelige og pene å se på. Flere tips om bruk og stell finner du under ofte stilte spørsmål. Ønsker du å supplere, finnes også biffkniver i damask i samme serie.

Med et knivsett fra Hexclad får du et redskap du vil ha glede av hver eneste dag. Se hele utvalget av Hexclad kniver. Vi sender alltid fraktfritt i hele Norge, og bestillingen din leveres normalt på 2–4 virkedager fra vårt lager utenfor Oslo.