Brødkniv damask | 20cm

Beskrivelse

Med denne brødkniv i damask fra Hexclad blir det slutt på flate, mosete brødskiver. Den 20 cm lange, taggede eggen skjærer gjennom skorpen uten å klemme brødet sammen, og glir deretter lett gjennom den myke teksturen inni. Resultatet er pene, jevne skiver hver gang.

Brødkniv med tagget egg for sprø skorper

De brede taggene på eggen er hemmeligheten. De griper tak i skorpen i stedet for å skli av den, og sager seg gjennom med lette, lange bevegelser. Derfor fungerer kniven like godt enten du skjærer et daggammelt håndverksbrød med hard skorpe eller et nystekt brød som kommer rett ut av ovnen.

En god brødkniv er et av de redskapene du bruker nesten hver dag, til frokostbrødet, matpakken og helgens surdeigsbrød.

Smidd av 67 lag damaskus-stål

Bladet er smidd av 67 lag damaskus-stål, som gir det vakre, bølgete mønsteret langs hele bladet. Stål er en legering av jern og karbon, og det er sammensetningen og bearbeidingen som avgjør egenskapene. Les mer om materialet i artikkelen om stål hos Store norske leksikon.

Kniven har fulltang-konstruksjon, som betyr at stålet går helt gjennom håndtaket. Det gir en solid følelse og god balanse.

Balanse, bolster og pakkatre-håndtak

Mellom blad og håndtak sitter en bolster i stål som gir et trygt og stødig grep, og kniven er perfekt balansert. Håndtaket er laget av skoggrønt pakkatre og ligger godt i hånden, også når du skal skjære et helt brød i skiver.

God balanse gjør at du slipper å presse. La taggene gjøre jobben, og bruk lange, rolige strøk frem og tilbake.

Egenskaper ved Hexclad brødkniv

• Tagget blad på 20 cm
• Brede tagger for godt grep og jevne kutt
• Skjærer skorpen uten å mose brødet
• Smidd av 67 lag damaskus-stål
• Fulltang-konstruksjon
• Bolster i stål og perfekt balanse
• Skoggrønt håndtak i pakkatre

Mer enn bare brød

Selv om navnet sier brød, er en tagget brødkniv nyttig til mye annet. Den egner seg godt til matvarer med fast skall og mykt innhold, som tomater og sitrusfrukter, og til å dele en kakebunn i jevne lag før du fyller den med krem.

Bruk gjerne en stødig skjærefjøl. Den tosidige skjærefjølen i bøk med oppsamler gir et godt underlag og samler opp smulene, så kjøkkenbenken holder seg ren.

Slik skjærer du brød pent

Legg brødet på siden eller med bunnen ned på fjølen, og hold det lett med fingertuppene bøyd innover. Start med korte, rolige strøk for å få taggene i inngrep med skorpen, og gå deretter over til lange bevegelser gjennom hele brødet. Ikke trykk nedover, for da blir skivene skjeve og kjernen klemmes sammen.

Ferskt brød rett fra ovnen er mykest og mest utsatt for å klemmes. La det gjerne hvile litt før du skjærer, så får du enda finere skiver.

Stell og oppbevaring

Vask kniven for hånd med varmt vann og litt oppvaskmiddel, og tørk den godt rett etter bruk. Børst eventuelle smuler forsiktig ut fra taggene. Unngå å la kniven ligge i vann eller i en skuff med andre redskaper.

Oppbevar din brødkniv i en knivblokk i valnøtt, som beskytter eggen og holder kniven lett tilgjengelig. Har du spørsmål om bruk og stell, finner du svar under ofte stilte spørsmål.

En del av Hexclads knivserie

Denne brødkniv er laget i samme serie og med samme uttrykk som resten av Hexclads kniver. Du finner den også i knivsettet med 6 deler, sammen med kokkekniv, santokukniv, universalkniv, grønnsakskniv og slipestål. Til de glatte knivene i serien passer også et skjærpestål for å holde eggen skarp.

Hexclad brukes og anbefales av Gordon Ramsay, som har flere Michelin-stjerner. Med en brødkniv fra samme serie får du et redskap som er både vakkert og praktisk, og som du har glede av hver dag.

Se hele utvalget av Hexclad kniver. Vi sender alltid fraktfritt i hele Norge, og bestillingen din leveres normalt på 2–4 virkedager fra vårt lager utenfor Oslo.